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本文目录

1. 鱼酸菜凉拌做法
2. 豆丝鱼的豆丝大全豆丝大全做法清蒸豆豉鱼
3. 豆丝鱼的做法和配料

鱼酸菜凉拌做法

鱼酸菜凉拌的做法如下

一、准备食材：

1
、鱼的鱼豆丝：绿豆丝或豆瓣丝；

2、做法做法蔬菜：洋葱、家常家常蒜头、豆丝大全豆丝大全胡萝卜、鱼的鱼辣椒等；

3、做法做法调料 ：盐 、酱油
、醋、糖
、芝麻油等 。

二  、做法 ：

1、锅中烧开水
，放入豆丝
，煮熟后捞起沥干水分；

2、锅中放入少量油，放入洋葱、蒜头等蔬菜 ，爆香；

3、加入豆丝
，加入盐、酱油 、醋、糖 、芝麻油等调料 ，加入少许水，炒至豆丝变软；

4、放入胡萝卜 、辣椒等蔬菜，翻炒几下即可出锅
。

豆丝鱼的做法清蒸豆豉鱼

1、将鱼干切成小块 ，姜、蒜 、豆鼓 、辣椒干剁碎 。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。将炒香的姜蒜铺在鱼干上 。加入少许的白糖
、酱油 。放蒸锅内大火蒸15分钟 。最后撒上葱花即可出锅。2 、烹饪技巧
：鱼干本身只有很少的盐味 ，如果是重口味的朋友可以多加一点盐 ，不加也可以 ，因为有酱油调味，只不过味道会淡一点 
。

豆丝鱼的做法和配料

所需食材 ：梭鱼3斤
，豆豉120克(可多可少），姜，蒜 ，油，盐 。

详细做法步骤：

1、先把梭鱼处理干净，腹内的黑膜要清洗干净 ，沥干水分后，切成小段，不要太厚了，不容易炸诱
。加一点盐，腌15分钟以上，用盐腌过的鱼，炸的时候不容易碎掉 。

2 、锅内倒油 ，不用没过鱼身也可以，等油热之后，把鱼身上的水分用厨房纸擦干，再放进来炸。没有多余的水分，基本就不会溅油出来 。煎到鱼的一面变色了 ，有点焦黄 ，就可以翻面，中小火慢炸 ，等两面都炸到金黄色就捞出来。

3
、把豆豉用清水泡一下，一方面可以去掉一部分咸味，还可以让豆豉都分离开，然后沥干水分备用。

4、切一些蒜末和姜末
，增香的同时 ，还可以帮助去鱼腥味 。

5、锅内留一点油，把豆豉，姜末和蒜末炒出香味 。再把炸好的鱼块放进来，和豆豉翻拌均匀。

6 、鱼块和豆豉都倒进碗里
，把炸鱼的油倒进来一些，表面盖上锡纸或者盘子，防止水汽滴落到鱼肉里，放进高压锅里蒸 
，等上汽之后蒸半小时，鱼骨就都酥软了。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。